記錄我們家的 2021 梅仕事。
從2014年第一次自己做梅酒開始，
不知不覺已經是第 8 年了。
除了2018 因為出國停工一次，
年年春天都要快樂的忙碌這一回，想想好幸福啊 ❤️
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我第一年、第一次做的梅酒，
是黑糖威士忌梅酒。
拿了家裡庫存的約翰走路綠標、山上鄉的黑糖、
市場買的青梅，初體驗亂亂做。
完全不記得比例，只記得那瓶好喝極了。
於是接下來的每一年梅酒季，
威士忌梅酒成了我們家的標配。
一開始還在摸索期的時候，
我用蘇格蘭的單一純麥威士忌來浸梅酒，
挑了價格適中、風味平衡的經典酒款，想說這樣最保險了。
浸出來的梅酒的確不錯，
風味圓潤、梅子的香甜裡帶出酒香。
然後近幾年，另一半越來越愛 Whisky，
我們都想：如果用自己喜歡的酒款來浸梅酒一定很棒啊。
於是開始拿他最愛的泥煤威士忌來用，
興致勃勃的食驗了起來～
去年第一次開封品嚐，
泥煤威士忌梅酒的味道好特別。
帶著一點煙燻烏梅味，入口微微辛辣，
後韻是有點鋒利不太圓潤的酸甜。
應該不是大部分的人會喜歡的梅酒吧，
但我們很愛它的有個性。
今年依舊是他選酒給我，又是一瓶艾雷島威士忌。
期待明年的滋味 ❤️
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今早在一屋子梅子香裡吃早餐（幸福），
吃完快快上工 💪
除了一小瓶威士忌梅酒，
去年用六琴酒浸的琴梅酒我太喜歡了，今年再做一次。
梅酒就這兩款，另外多做了一些梅子糖漿、梅子蜂蜜，
為夏天做準備；
還有必備的日式梅干、一小罐梅味噌，
這是廚房裡的梅滋味，
我的愛。
梅子真的很療癒啊～
收工 ❤️
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